Δοκιμάσαμε
Νέες Συνταγές
Πλούσια γεύση,
|
3o σεμινάριο ζαχαροπλαστικής στην Αθήνα
Την Κυριακή 21 Νοεμβρίου 2010 διοργανώθηκε το τρίτο σεμινάριο ζαχαροπλαστικής στην Αθήνα. Έγιναν 2 σεμινάρια, ένα για αρχάριους και ένα για προχωρημένους. Τμήμα αρχαρίων:
Η Τράγα και η Sitronella έδειξαν πως συναρμολογούμε μια τούρτα και πως την καλύπτουμε με σαντιγύ αλλά και με ζαχαρόπαστα. Το πρόγραμμα είχε ως εξής: Μιλήσαμε για τις τούρτες και τις επιλογές που έχουμε για τα υλικά μας. Δείξαμε πως κόβουν σε πάτους ένα κέικ ή παντεσπάνι. Δοκιμάσαμε βουτυρόκρεμα, μιλήσαμε για τη χρήση της και τις διαφορές με τη σαντιγύ. Φτιάξαμε μια τούρτα με κέικ. Είχε γέμιση βουτυρόκρεμα και νουτέλα, επικάλυψη με βουτυρόκρεμα και μετά ζαχαρόπαστα. Μετά συναρμολογήσαμε μια πιο μικρή τούρτα με παντεσπάνια, σαντιγύ και νουτέλα (φτιάξαμε δηλαδή μια Τούρτα Νουτέλα). Χτυπήσαμε σαντιγύ στην κατάλληλη πυκνότητα και καλύψαμε την τούρτα, λέγοντας όλα τα μυστικά για το πως χτυπάμε σωστά σαντιγύ, πως σιροπιάζουμε, ποιός είναι ο σωστός τρόπος να απλώσουμε σαντιγύ ώστε να φαίνεται εντελώς λεία κλπ. Επίσης δώσαμε πολλές ιδέες για τον στολισμό της τούρτας, ανάλογα με τα εργαλεία που διαθέτουμε. Δείξαμε τον τρόπο να καλύπτουμε μια τούρτα με τρίμματα μπισκότου (ή ξηρούς καρπούς, δημητριακά κλπ) Μετά περάσαμε στη ζαχαρόπαστα. Δείξαμε πως απλώνουμε το φύλλο και πως καλύπτουμε την τούρτα μας. Δείξαμε πως φτιάχνουμε εύκολα μια δίπατη τούρτα. Οι συμμετέχοντες πήραν από ένα κομμάτι ζαχαρόπαστα και δοκίμασαν τη χρήση της. Αναφέραμε πως φτιάχνουμε φιγούρες από ζαχαρόπαστα και δείξαμε έναν εύκολο τρόπο να φτιάξει κανείς χριστουγεννιάτικο δεντράκι. Το σεμινάριο είχε διάρκεια 2 1/2 ώρες. Οι συμμετέχοντες δε χρειάστηκε να φέρουν τίποτα, καθώς υλικά και εργαλεία είχαμε φέρει εμείς.
Τμήμα προχωρημένων: Στόχος ήταν να φτιάξουμε όλοι μια τούρτα σε σχήμα τσάντας. Οι συμμετέχοντες έφεραν μαζί τους ένα κέικ, μια βάση, μια δόση ζαχαρόπαστα και τα εργαλεία τους. Δείξαμε πως στήνουμε την τούρτα για να δώσουμε το σχήμα που θέλουμε, πως καλύπτουμε την τούρτα μας με βουτυρόκρεμα και ζαχαρόπαστα και πως φτιάχνουμε όλες τις λεπτομέρειες που πρέπει. Το σεμινάριο είχε διάρκεια 3 ώρες. Οι συμμετέχοντες έφυγαν με την τούρτα τους! Περάσαμε πολύ ωραία και ελπίζουμε να το επαναλάβουμε με καινούριες δημιουργίες!
|
Είναι ώρα για... μαγειρική!!
Σας προτείνουμε:
|